장량 의 "사람 사는 이야기"(황후마마의 찹쌀도넛)
장량 의 "사람 사는 이야기"(황후마마의 찹쌀도넛)
  • 장량 편집위원
  • 승인 2019.12.17 17:17
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[뉴스트러스트=장량편집위원] 물 한 방울, 밀가루 한 스푼 넣지 않고 오직 계란과 찹쌀가루. 소금만 넣어 튀긴 황후마마의 찹쌀 도넛.

담백, 고소, 깔끔한 맛의 깊이가 시중의 상품과는 사뭇 다르다.

기름에 튀긴 음식을 즐기지 않는데, 이건 중독 무제한...

황후의 성은으로 꿀팁을 공개한다.

재료나 배합 비율 등에는 특별한 노하우가 없다.

1. 찹쌀을 하루 저녁 물에 불려 방앗간에서 빻아 오거나, 찹쌀 가루를 구입한다.

2. 삼분의 일 컵 정도 소량의 물에 소금을 풀어 잘 녹여(물이 많으면 튀길때 튀어 화상을 입을 수도) 부어 간을 한다.

3.달걀의 양을 조절해 수제비 정도의 무르기로 잘 치대어 동지 팥죽 새알 크기로 구슬 지어 약불(중요!)의 기름 솥에 넣어 노릇할때 까지 튀겨 낸다.

* 동영상처럼 국자로 굴리면서 튀기는 것이 팁이다. 골고루 익으면서 공처럼 예쁘게 모양이 나고 터지지도 않는다.

취향에 따라 설탕을 가미하거나 가성 소다를 넣기도 하지만 추천하지는 않는다.

 

장량, 1989년 영화진흥공사 시나리오 공모전 당선 1990년 스포츠 서울 신춘문예 추리부문 당선 * 쓴 책 : 위조진폐. 예술가의 연인. 핵심. 사랑특급. 대통령의 밀사 외 단편 다수.
장량, 1989년 영화진흥공사 시나리오 공모전 당선 1990년 스포츠 서울 신춘문예 추리부문 당선 * 쓴 책 : 위조진폐. 예술가의 연인. 핵심. 사랑특급. 대통령의 밀사 외 단편 다수.

 


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